Back

ⓘ Qumështaria. Qumeshtaria eshte nje dege e rendesishme e ekonomise bujqesore e blegtorale e cila merret me mbledhjen dhe perpunimin e qumeshtit te kafsheve, me s ..




                                               

Gjalpa

Gjalpi eshte produkt i qumeshtit i cili perfitohet nga" rrahja” e qumeshtit ose ne disa raste perfitohet edhe nga "rrahja" e kosit. Perndryshe konsiderohet si krem i fermentuar; ka nje perqindje te larte te yndyres; perdoret si kondiment, si dhe per gatim.

                                               

Dhalla

Dhalla eshte nenprodukt i qumeshtit qe pergatitet nga kosi dhe uji, nderkohe qe ne shume raste perfshihet dhe kripa. Dhalla eshte ndoshta nje nga pijet me te lehta qe mund te pergatitet ne shtepi. Mjafton te perzihen te gjithe perberesit e lartpermendur ne sasi te ndryshme dhe do te perftoni dhallen e mire e super te shijshme. Dhalla eshte nje pije shume e preferuar sidomos gjate stines se veres.

                                               

Kumështi

Kumeshti eshte nje nenprodukt i qumeshtit, me konkretisht eshte nje mbetje e perfituar nga qumeshti gjate procesit te nxenies se djathit ose gjizes. Ne kohen me te re, nga shume prodhues te produkteve qumeshtare, ne Kosove, Maqedoni dhe Shqiperi, kumeshti ju afrohet konsumatoreve, si nje nder produktet qe percjellin katalogjet e dietave. Ne lengun e fituar nga nxenia e djathit ose gjizes i shtohet nje luge kos dhe perzihet mire dhe mbulohet njejte sikur kosi per 3 ore dhe futet ne frigorifer. Eshte pije shume e shendetshme dhe e shijshme.

                                               

Hirra

Ajo nuk eshte vetem per trupin. Proteina e hirres eshte nje zinxhir aminoacidesh, e cila ndihmon ne perteritjen e muskujve dhe zhvillimin, qe quhet themelimi i Çikagos, bazuar ne dietologun David Grotto. Studimet kane treguar gjithashtu, qe ato mund te risin sistemin imunitar, neutralizojne efektet rrenjesore. Grotto rekomandon shtimin e proteines se hirres tek frutat. Eshte e rekomandueshme qe te konsumohet gjate periudhave gripale, sepse fuqizon sistemin imunitar dhe ndihmon qe te largohet gjendja gripale apo gjendjet te ftohurit.

                                               

Qumështi

Qumeshti eshte prodhim i lengeshem i pa tejdukshem me ngjyre te bardhe qe prodhohet nga gjendrrat qumshtore te femrave gjitare. Gjendrrat gjitare jane posaçerisht te specializuara per taitjen e qumeshtit. Aftesia e prodhimit te qumeshtit nga ana e femrave gjitare eshte karakteristika kyçe qe i ben te dallohen. Femrat gjitare zakonisht e bejne prodhimin e qumeshtit pas lindjes dhe qumeshti behet ushqimi kryesore i te voglit. Te ushqyerit te voglit nga qumeshti i gjitarit te llojit te njejte njeriu me qumesht njeiu, lopa me umesht lope etj. ndihmon ne mbrojtjen te voglit nga semundje te shum ...

Qumështaria
                                     

ⓘ Qumështaria

Qumeshtaria eshte nje dege e rendesishme e ekonomise bujqesore e blegtorale e cila merret me mbledhjen dhe perpunimin e qumeshtit te kafsheve, me se shumti nga lopet ose dhite, por edhe nga buallica, delja, pela ose deveja, per konsumim njerezor. Nje qumeshtore zakonisht eshte e vendosur ne nje seksion ose ne afersi te fermave te qumeshtit apo edhe ne nje seksion te nje ndermarrje afariste multifunksionale e cila merret me prodhimtarine e qumeshtit. Nderkaq, njerezit te cilet merren ne menyre aktive dhe profesionale me prodhimin e qumeshtit quhen qumeshtare.

                                     

1. Bibliografia

  • Swasigood, H. E. 1985. "Characteristics of Edible Fluids of Animal Origin: Milk." In Food Chemistry ; 2nd edition. Revised and Expanded. O. R. Fennema, Ed. New York: Marcel Dekker, Inc. pp. 791–827.
  • Jay, J. M. 1992. Modern Food Microbiology ; 4th edition. New York: Chapman & Hall. pp. 237–9.
  • Potter, N. N. & J. H. Hotchkiss. 1995. Food Science ; 5th Edition. New York: Chapman & Hall. pp. 279–315.
                                     

2. Lidhje te jashtme

  • Dairy and the US Congress collection, Center for Digital Initiatives, University of Vermont Library
  • University of Guelph Dairy Science and Technology Education Series - Online technical information about dairy products.
  • Dairy Science and Food Technology: Starters, Probiotics, Cheese and Antimicrobial Systems
  • National Dairy Council
  • Virtual Museum Exhibit on Past Domestic Production of Milk, Cream and Butter
  • Journal of Extension Arkivuar 28 korrik 2017 tek Wayback Machine, article on case studies of the impact of large scale dairy agriculture, February 2006 / Volume 44 / Number 1